红萝卜清炒怎么炒好吃？多加这两种食材，口感丰富营养好，价格不贵，孩子喜欢吃
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发布时间：2024-12-24 09:50:45
胡萝卜鸡蛋炒木耳
【食材准备】：
胡萝卜2根、鸡蛋2个、干木耳8朵、大蒜1瓣、盐1克、生抽1勺、糖1克、白胡椒1克
【制作步骤】：
1、这个季节的胡萝卜正水灵，又脆又甜特别好吃，它价格也便宜，真是的好吃不贵，营养实惠。
2、胡萝卜洗净削皮切成细丝，胡萝卜丝切的越细越好炒；鸡蛋搅打成蛋液，加入少许盐和白胡椒能够去掉腥味；干木耳用温水泡发，淘洗掉杂质，撕成小朵；大蒜切片。
3、锅中烧热油，倒入搅打好的蛋液，用筷子顺着一个方向边搅边炒，把鸡蛋炒成型就盛出备用。
4、用炒鸡蛋的底油爆香蒜片。
5、闻到蒜香味，就倒入切好的胡萝卜丝快速翻炒，胡萝卜比一般叶片蔬菜熟的要慢一点，所以需要调中小火多炒一会儿，炒到底油微微发黄，胡萝卜丝完全变软，这样胡萝卜的味道才最好。
6、胡萝卜炒到七分熟，就可以倒入木耳一起翻炒了，同时再加入少许盐和生抽调味。
7、木耳炒熟就把鸡蛋倒入锅中，开大火，快速兜炒几下，把所有食材兜炒均匀。
8、关火前加入少许白糖提鲜，这样【胡萝卜木耳炒鸡蛋】就做好了。
原本略硬的胡萝卜经过高温炒制就会又香又软，十分适口，鸡蛋和木耳都裹上了胡萝卜特有的甜香味道，给这道菜增添不少特有的风味。
这道【胡萝卜木耳炒鸡蛋】不仅可以用来佐粥，也可以用来下饭或者夹馒头卷烙饼，可以说是一道百搭的菜肴，它食材便宜易得，营养丰富又好吃，做法还相当简单，很值得一试！
划重点
1、这道菜最难的步骤就是给胡萝卜切丝，如果刀工欠佳，一定要慢慢切不要心急，胡萝卜丝切的越细越好吃。
2、在搅打蛋液的时候加入少许盐和白胡椒，可以中和掉鸡蛋的腥味。
3、木耳在炒制时容易炸油，一定要小心。
