红烧小排做法 ，闻一闻，就令人垂涎三尺的红烧小排，爱了爱了
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发布时间：2024-12-23 08:20:45
浅谈营养价值
排骨含有蛋白质蛋白质脂肪、维生素、钙质、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，对我们的身体具有良好的补充。
首先我们需要先准备必要的食材
- 排骨 300克
- 八角 3颗
- 冰糖 30克
- 生姜 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
新鲜的生姜洗净切片备用。
生姜切片
猪小排水冲洗干净，切段备用。
排骨斩成段
清水烧开，下入小排段，煮大概2-3分钟去除血水。
汆煮除血
煮好的排骨用凉水冲洗干净，放置沥干水待用。
沥水待用
起锅烧热，倒入适量的食用油，放入冰糖，加入少许清水，直至融化。
炒融冰糖
不断翻炒直至颜色变成棕红色。
冰糖炒至溶化
炒至冰糖融化，倒入适量的清水。煮至沸腾后盛出待用。
融化加水待用
热锅注油烧热，倒入生姜片、八角爆香。
爆香大料
倒入排骨，加入料酒、生抽，炒匀上色。
排骨下锅
倒入糖水，注入适量的清水，煮至沸腾。
倒入糖水
加入盐，充分拌匀。
加入盐，充分拌匀
加盖，大火煮开，转小火焖20分钟。
大火煮开
揭盖，用水淀粉勾芡。
用水淀粉勾芡
关火后，将炒好的排骨盛入盘中即可。
炒好的排骨
