槲叶粽是什么粽子（端午节美食：商洛槲叶粽子）
小时候，一早就能听见巷口大妈的叫卖声：“热—粽—子，”！它是我起床的铃声。在陕西商洛，粽子，不是只有在端午节前后的享受，已经融入了我们每一个人的日常生活中。说起商洛的粽子，真是别有风情，妙趣横生，商洛粽子并不只限五月端午节，还有更多的说法。据说，商洛男女青年订婚之际，要给娘家送粽子，农历六月初六，这一天还被定做“丈人节”，女婿这一天要专门送去粽子孝敬岳父大人。平时的四时八节也有馈送粽子共叙亲情的日常礼仪活动。这个季节的槲叶保留了树叶本身原始的味道，水分充沛，叶子里面的养分也刚刚好，这个时候不管是用江米还是用小米包出来的粽子，在开锅的那一瞬间，就勾起了人对食物的无限欲望。
商洛槲叶粽子
小的时候在商洛老家，除了最喜欢过年之外，另外一个就是端午节，在那个缺吃少穿的年代，每逢过年过节才有好吃的。商洛街面上的粽子，分为槲叶和芦苇叶两种，槲叶叶片肥大，形如手掌，带有一股自然清香，用它包的粽子香味独特，深受市民的喜爱；芦苇叶无异味，能保持粽子原味，且芦苇叶柔韧性强，不宜折断，便于包裹，一部分人也会选择用它来包。商洛人包粽子，开始是用糜子、黄小米或高粱米做的，中间放上四季豆，小豆，大枣，葡萄干，吃时可以加入白糖、蜂蜜，非常好吃，如果放上咸的菜肴就更是一番风味。这样的粽子我们习惯取名叫黄米粽子。
近年来，随着种糜子谷子的人越来越少，黄米粽子就成为一种稀罕，要吃到还真不容易。人们逐渐用糯米代替了黄米，我们就叫白米粽子。商洛人包粽子的具体做法是：取两片槲树叶子，叠压着平放在手掌上，适量放料，然后把叶边迭起，最后用带叶梗的那一边按压住整个粽子，用提前准备好的用玉米皮衣制成的绳捆绑住粽身，煮熟即成商洛独一无二的“槲叶粽子”。
商洛槲叶粽子
商洛漫山遍野都有槲叶生长，商洛人包粽子用的全是槲叶，绑粽子用的是灯草，马莲，黄花叶，包出来的也是长条状的近一斤重的枕头粽子。商洛粽子在原料上不限于糯米，而是就地取材，或小米，或高粱，或大麦，有用苇叶包粽子的，也有其他植物叶子包的粽子，在辅料上有枣泥的、豆沙的、鲜肉馅的、海味、果味馅的等等......在形制上有大家司空见惯的锥形小综，还有一种“牛头棕”，一个大粽子可供全家人食用，一家人品小酒，食小菜，吃粽子，其乐无穷。
用槲叶包粽子是商洛的一大特色，每逢端午前夕，许多村民们都会上山采摘槲叶，槲叶在商洛是祖祖辈辈传统的。多少代人都拿槲叶包。槲叶闻着特别香，比其它叶子包的粽子都好吃。 槲叶，粽子，随着人们对绿色食品的青睐，它在食品包装中的优势则越来越受到重视，用它包成的粽子不仅健康无污染而且香味浓浓，在商洛当地深受人们喜爱。
商洛槲叶粽子
用槲叶包的糜子、谷子和高粱粽子，远比糯米和现在超市里所有高档粽子都香都好吃，而且保鲜期长，在老家可以放一两个月都不坏。随着生活节奏的加快，越来越多的商洛人为了谋生远走他方。商洛槲叶粽子，也随着外出商洛人的脚步，走向西安、广东、上海、苏州等地。在端午节，和家人欢聚一堂，摆上陕南槲叶粽，清爽的槲叶香，浓郁的糯香和豆香，都相竞而出，粽香满室，情浓满堂。这是属于中国人的端午，也是属于一家人的团聚时光。小伙伴们，商洛端午特色美食“槲叶粽子”，你吃过吗？
