这是因为，水果里含有有机酸，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用形成酯类物质，从而达到解酒的目的。

因为油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌，一般将油烧至沸腾就行了。

水中溶解有碳酸氢钙，但当把含有碳酸氢钙的水放入锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐渐分解，又转变为原来的二氧化碳、水、碳酸钙。这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内，碳酸钙就逐渐沉入瓶底或附结在内壁上，时间一长，碳酸钙结起，形成“茶垢”。

体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散落到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人身体健康。因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反应生成了不易挥发的硫化汞，减少了危害。

服药通常用温开水，为什么不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低，以致失效。

自来水刚煮沸就熄火对健康不利，煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质的含量都处于最低值，最适合饮用。

据报道，国外有位青年把七个鸡蛋放入微波炉内煮食，其中六只险些同时爆裂，灼热的蛋白和蛋壳射向他的脸部和双眼，食品安全十原则。使之受伤。另有两人，把鸡蛋打碎并入碟，放进微波炉内煮，因未刺穿蛋黄，煮好后取出时，蛋黄和蛋白乍然飞出，招致他们的眼球和眼皮受伤。日常。所以，如要用微波炉煮蛋，事前必需冲破蛋壳，刺穿蛋黄，省得产生摧残事故。

食盐要少吃，世界卫生组织推荐每天食盐适宜摄入量为6克，而我国人均每天食盐实际摄入量为13克多，比标准量高1倍还多。

维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C，所以，要尽可能地多摄取富含维生素C的食物。如清炒菜花、甘蓝菜、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人，服用维生素C片剂，会获得意想不到的效果。

当你感觉精疲力尽的时候可以吃些花生、杏仁、腰果、核桃等干果。这类小甜食对恢复体能有神奇的功效。因为它们含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素E、钙、铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。

此外，胚芽还能够使人恢复活力，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多食一些。