41年冰皮月饼老字号落幕！大班西饼全线执笠，拖欠逾千万元……

6月24日，拥有41年历史、凭首创“冰皮月饼”打响名堂的大班面包西饼，正式宣告全线结业。

港商君在现场看到，大班面包西饼旺角店门外醒目地张贴着停业告示。当日，大班面包西饼位于新蒲岗的总部办公室也未开门，玻璃门上同样贴着停业告示。据大班面包西饼网站显示，结业前其在香港仔、铜锣湾、北角、旺角、将军澳、沙田、上水、葵芳、荃湾、青衣、屯门及元朗等地，仍设有12间分店。

大班面包西饼结束41年业务，多间分店6月24日贴出告示，宣布即日起停业。（香港商报记者 何家骅 摄）

事实上，大班面包西饼传出财困已久。港商君此前已报道，大班面包西饼先后被曝拖欠薪酬，并被业主入禀追讨租金，经营状况备受市场关注。

大班面包西饼旺角店门外贴出停业告示。（香港商报记者 何家骅 摄）

大班面包西饼在停业公告中表示：“因近期受到很多难以预计，且不可抗拒的冲击，逼于无奈，公司遗憾宣布即日起正式停止营业。感谢多年来各方对公司的支持与厚爱。对于因此带来的不便，深表歉意。”

大班面包西饼旺角店门外贴出停业告示。（香港商报记者 何家骅 摄）

食足35年老本

大班面包西饼由从事糕点行业多年的郭鸿钧于1984年创立，首间分店开在牛头角淘大商场。1989年，郭鸿钧首创冰皮月饼，受到广大消费者欢迎，革新了传统月饼市场，带动美心、圣安娜等品牌跟随，他也因此被誉为“冰皮月饼之父”，奠定了大班在该行业的先驱地位。大班总部设于九龙新蒲岗，巅峰时期全港拥有约28间分店，成为港人最熟悉的烘焙品牌之一。

2021年，郭氏家族退场，公司易手予鸿和集团主席廖志强。廖志强随后进行了一系列改革，包括更改公司标志、翻新分店及推动品牌年轻化，并有意重返内地市场，惟从事建筑业的他接手后生意一落千丈，近一年更接连传出财困消息。

网民：今年中秋再冇大班冰皮食

大班首创冰皮月饼因口味新奇，甫一推出便俘获不少港人的心，时至今日仍是大班镇店之宝。

但今年有网民于社交平台发文，质疑大班西饼食足35年老本，冰皮月饼年年一样，新意欠奉，并引发网民热议。有人就表示，“咁多年都系一样味道，放生果/雪糕入去就不如直接食生果/雪糕”“现实系佢只要保持水准同好食，唔创新都大把人买啦”。

对于大班西饼走到结业，不少网民慨叹可惜，并说“今年中秋……再冇大班冰皮食了”！

帖文亦引来大批冰皮月饼粉丝留言：“大班冰皮世一”“冰皮只会拣大班”“好想食大班出嘅绿豆蓉月饼”“今年中秋冇大班冰皮食，又一个香港回忆消失”“虽然唔钟意食，但真系佢创嘅潮流”……

经营困境早有端倪

其实，大班面包西饼停业已有先兆。

据了解，大班西饼因早前有分店及厂房欠租，连月遭多个业主入禀追租。近日，位于港铁彩虹站、大围站和黄埔站的分店更传出因拖欠铺租而先后结业。当时，有彩虹站分店员工称结业与租约期满有关，并非全线结业，有关分店的员工将会调往其他分店，但也有不少员工因被欠薪而求助。

除了大班面包西饼外，近年有多间与大班同期的香港老字号饼店，也难敌饮食业寒冬，无奈要转型或结业，包括出品“全香港最好食蛋挞”的泰昌饼家以及超群面包西饼、凯施饼店等。

劳福局：料拖欠逾千万薪金及遣散费

劳工及福利局局长孙玉菡24日出席一个活动后称，劳工处设有10个劳资关系办事处专柜，可协助被拖欠薪金的工友。据悉，大班目前约有200多名工友受影响。截至24日下午3时，劳工处共接获120名工友前往登记，涉约1600万港元欠薪及解雇补偿。截至24日下午5时，消委会接获3宗投诉，涉款2350港元。

孙玉菡透露，大班西饼工友今年5月和6月的工资仍然未发放，而结业的遣散费以及支付放假期的费用也出现拖欠情况——局方经过初步计算，涉款逾1000万港元。他说，当局会全力协助工友，当中包括协助工友申请破产欠薪保障基金。他又指，申请破欠基金经过改善审批及发放程序后，申请时较为方便，可向工友提供即时和必要的援助。

被问及大班工友失业，有部分年纪较大，找工作可能有困难，劳工处会如何协助他们，孙玉菡回应时解释，处方部门分开两组，劳资关系科负责协助受影响的工友，透过破欠基金解决眼前困扰；而就业科同时间正提供服务，帮忙进行转介。他相信一些本地雇主需要一些工作经验较丰富的工友加入行业，就业科会第一时间提供服务。

至于雇主方面，孙玉菡表示，劳工处向他报告，这两天联络到大班负责人，处方向对方解释雇主拖欠雇员薪金的责任问题，其次为假如无力支付员工薪金以及应得的费用，例如当雇主签署无力偿还书，会加快申请整个破欠基金的流程。孙玉菡指，除了协助工友之外，会按照程序，调查到底雇主有否滥用破欠基金。

孙玉菡又指，当局设有机制，针对一些本来有能力支付员工薪金的雇主，但滥用了破欠基金程序，局方会同一时间处理，当务之急是协助有需要的工友。

劳工处指，收到受影响员工求助，并正积极向他们提供协助。根据雇佣条例，雇主必须在工资期届满后的7天内支付工资。如发现有涉嫌违反雇佣条例的情况，处方会进行刑事调查，如有足够证据，会提出检控。

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香港服务业亟待转型

面对港人北上消费热潮、本地消费气氛低迷等因素，香港餐饮业近年面临前所未有挑战，仅今年就有多个连锁餐饮品牌及知名食肆全线结业，除最新结业的大班西饼之外，还包括海皇粥店、炖奶佬等知名老品牌。

拥有33年历史的海皇粥店是全港首间连锁粥店，1992年创立，主打传统广东粥品，招牌美食有碎牛粥、皮蛋瘦肉粥、炸両等。全盛时期全港有逾30多间分店，但最终于上月向全体员工发信，表示因经营环境及财务状况等因素决定全线结业，结束在港33年的历史。

于香港开业逾44年的连锁茶餐厅“金装炖奶佬”，最后一间位于美孚的分店则在今年5月29日结业。“金装炖奶佬”由甜品店起家，后转型为港式茶餐厅，高峰期共有24间分店，亦曾推出“炖奶佬主理”的包装零售食品。惟近年开始经营困难，不断大减规模。

港式火锅店“春夏秋冬”于5月31日宣布结束营业，该店最初于太子开业，曾经成为当地饮食文化的象征，并创下“一年四季打边炉”的先例，全盛时曾拥有3家分店。

位于深水埗西九龙中心美食广场的源兴美食素有“两饭始祖”之称，它将于6月30日正式“荣休”。至于开业30年、位于深水埗的“云南风味过桥小锅米线”，亦在日前突然宣布结业。

餐饮结业潮起香港怎么办？

面对港人北上消费成新常态，香港中文大学上周发表的“港人北上消费：规模、目的地及消费特征”研究显示，香港居民前往内地旅游次数于上年恢复到疫情前的水平，在疫情前后香港人出境到内地的比例一直稳定在约80%，并非出现大幅度的增长。这反映在疫情前已有一定数字的香港人会到内地消费，并非疫情后才出现了港人北上消费的盛况。

研究透过分析政府统计处数据以及取得AlipayHK的资深用户数据作进一步分析，港人在内地的服务业消费中，生活服务类占超八成，包括健康与美容、按摩以及美容理发等服务。而“资深”AlipayHK用户在香港的消费则主要集中于零售业，占58%，餐饮业和服务业则分别占29%和12%。研究指出，服务业消费占港人在内地的总支出接近一半，与港人在香港的消费模式有明显差异，内地服务已成为香港人消费选择的重要部分。针对港人到内地消费大多集中于服务业，研究认为，香港各界要关注本地服务业的压力，并应探讨如何帮助他们进行转型，应对挑战。

针对香港零售业困境，财政司司长陈茂波指出，香港与内地经营成本不一样，牵涉租金、人工等，“斗平”未必是出路，现时消费者讲求体验，业界须紧贴市场喜好。他称，现今消费者追求“试新嘢”，因此产品体验是其中关键，本地业界必须要转型应对。